spot_img

Αφράτο Πασχαλινό τσουρέκι

Πάσχα και το τσουρέκι έχει την τιμητική του.. κάθε σπίτι θα γεμίσει από την υπέροχη μυρωδιά του!!!

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :

Για το προζύμι

  • 100 γρ αλεύρι για τσουρέκι
  • 50 γρ νωπή μαγιά
  • 1 κτσ ζάχαρη
  • 150 γρ νερό

Για την ζύμη

  • 680 γρ αλεύρι για τσουρέκι
  • 280 γρ ζάχαρη
  • 150 γρ νερό
  • 2 μεσαία αυγά
  • 130 γρ λιωμένο βούτυρο
  • 1/2 κτγ αλάτι
  • 1 κτγ μαχλέπι
  • 1/2 κτγ κακουλέ
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 1 βανιλίνη

Για το άλειμμα 

  • 1 αυγό
  • Σουσάμι  

Εκτέλεση:

  1. Φτιάχνουμε το προζύμι και σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό , τις νωπές μαγιές, την ζάχαρη και το αλεύρι για τσουρέκι και ανακατεύουμε πολύ καλά να μην έχει σβόλους το μείγμα.
  2. Ζεσταίνουμε τον φούρνο (τον ανοίγουμε στους 100 c στις αντιστάσεις για 1 λεπτό στην συνέχεια τον κλείνουμε κοιτάμε να μην καίει η σχάρα )και βάζουμε μέσα το προζύμι να φουσκώσει(περίπου15-20 λεπτά).
  3. Στον πολυκόφτη ρίχνουμε το κακουλέ, το μαχλέπι ,την βανιλίνη, το αλάτι και την μισή ποσότητα της ζάχαρης και χτυπάμε πολύ καλά. Όταν γίνουν σκόνη τα ρίχνουμε μέσα σε ένα μπολ. 
  4. Προσθέτουμε τα αυγά, το νερό , το ξύσμα από 1 πορτοκάλι και την υπόλοιπη ζάχαρη και ανακατεύουμε πολύ καλά.
  5. Βάζουμε το προζύμι εφόσον έχει ενεργοποιηθεί και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά.
  6. Παίρνουμε το αλεύρι για τσουρέκι και το προσθέτουμε σταδιακά ζυμώνοντας πολύ καλά.
  7. Μόλις ρίξουμε το αλεύρι και έχουμε μια εύπλαστη ζύμη αρχίζουμε να προσθέτουμε σιγά σιγά με δόσεις κάθε φορά το λιωμένο βούτυρο(σε θερμοκρασία δωματίου)ζυμώνοντας να απορροφάει κάθε φορά η ζύμη το βούτυρο.
  8. Αφού το ρίξουμε όλο πλάθουμε την ζύμη σε μια μεγάλη μπάλα και την βάζουμε να ξεκουραστεί  μέχρι να διπλασιαστεί.
  9. Μόλις διπλασιαστεί μετράμε και κόβουμε το ζυμάρι σε 9 μπαλάκια των 185 γρ
  10. Τα σκεπάζουμε με μια μεμβράνη να μην ξεραθούν και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν 10 λεπτά.
  11. Μετά από 10 λεπτά πλάθουμε σε πλεξούδα το κάθε τσουρέκι.
  12. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος.
  13. Αφού φουσκώσουν πολύ καλά τα αλείφουμε με ένα αυγό και πασπαλίζουμε σουσάμι.
  14. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 40-50 λεπτά στους 170 c.ανάλογα το φούρνο
  15. Μόλις ψηθούν τα βάζουμε πάνω σε μια σχάρα να κρυώσουν.

Τα Πασχαλινά μας τσουρέκια είναι έτοιμα να τα απολαύσουμε τόσο αφράτα και γευστικά που θα είναι τα καλύτερα τσουρέκια που έχετε φτιάξει ποτέ σας

Καλό Πάσχα!!

Διαβάστε επίσης

spot_img

Web TV