Σαλάτα με κολοκύθα και pecan

Εάν θέλετε να έχετε ένα ελαφρύ γεύμα μέσα στη μέρα σας δοκιμάστε την υπέροχη σαλάτα που επιλέξαμε για εσάς!!

Υλικά:

• Πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
• Κολοκύθα
• ½ κόκκινο μήλο, σε λεπτές φέτες.
• Ανθότυρο, θρυμματισμένο.
• Καρύδια pecan.
• Ελαιόλαδο.
• Αλάτι.
• Πιπέρι.
• Ελαιόλαδο.
• Βαλσάμικο με μέλι.

Εκτέλεση:

1. Κόβουμε την κολοκύθα σε κυβάκια και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και γλυκοπατάτα.
2. Ψήνουμε στους 200 ^oC σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί, μέχρι να ροδίσουμε.
3. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, 1 κ.γλ. μέλι και τα καρύδια pecan και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να καβουρδιστούν.
4. Ανακατεύουμε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά και σερβίρουμε.

πηγή:justlina.gr

Επισκεφτείτε τη σελίδα μας στο facebook/ instagram: ByBusMagazine, ακολουθήστε μας και κάντε like στα άρθρα μας… γιατί το bybus.gr μπορεί να σας ταξιδέψει παντού!!