Μια υπέροχη σούπα κατάλληλη για την περίοδο νηστείας που διανύουμε!!
Υλικά
- 200 γρ. (2 μέτρια) ξερά κρεμμύδια
- 100 γρ. πράσο
- 250 γρ. γλυκοπατάτες
- 250 γρ. κίτρινη κολοκύθα γλυκιά
- 150 ml (3/4 φλιτζ. τσαγιού) λευκό κρασί
- 100 γρ. (1/2 φλιτζ. τσαγιού) ελαιόλαδο
- 2 κύβοι λαχανικών σε 1 λίτρο (5 φλιτζ. τσαγιού) νερό
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Κόβετε σε κύβους τα λαχανικά σας. Ρίχνετε όλα τα υλικά, σε μια κατσαρόλα, μαζί με τον ζωμό λαχανικών, και τα βράζετε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν. Τα πολτοποιείτε με το μπλέντερ. Αν δείτε ότι η σούπα είναι πολύ σφιχτή, αραιώνετε με λίγο νερό (ή ζωμό εάν έχετε κρατήσει). Κατά προτίμηση, περνάτε τη σούπα από σίτα.Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε κύβους, αλατίστε μόνο στο τέλος, σε περίπτωση που χρειαστεί.
Σερβίρισμα: Προτιμήστε να σερβίρετε τη σούπα με λάδι τρούφας ή ελαιόλαδο.
Επισκεφτείτε τη σελίδα μας στο facebook/ instagram: ByBusMagazine, ακολουθήστε μας και κάντε like στα άρθρα μας… γιατί το bybus.gr μπορεί να σας ταξιδέψει παντού!!
