Δεν έχουμε συνηθίσει τις βελουτέ σούπες, όταν όμως τις δοκιμάσετε …θα κολλήσετε. Αυτή η βελουτέ σούπα με ντομάτα είναι τόσο νόστιμη που θα σίγουρα θα την ξανά κάνετε. Το καλύτερο; είναι πολύ υγιεινή.
Υλικά
- 1 μεγάλη πατάτα
- 4 τομάτες
- 2 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. πάπρικα καπνιστή
- 1 κ.σ. θυμάρι
- 500 ml νερό (ή ζωμό λαχανικών)
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
- Καθαρίζουμε την πατάτα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Κόβουμε τις τομάτες και τα κρεμμύδια σε τέταρτα και το καρότο σε μεσαία κομμάτια.
- Βάζουμε σε ένα ταψί ελαιόλαδο και από πάνω όλα τα υλικά εκτός από το νερό (ή το ζωμό, ανάλογα με το τι χρησιμοποιούμε).
- Ψήνουμε μέχρι τα λαχανικά να ξεροκαούν ελαφρώς έτσι ώστε να αποκτήσουν τη γεύση του ξεροψημένου.
- Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το νερό ή το ζωμό και σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά.
- Ομογενοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ και σερβίρουμε.
Tip: Για ενδιαφέρον food styling, έκοψα μισή πατάτα σε κυβάκια ενός εκατοστού, τα έψησα και τα σέρβιρα πάνω από τη σούπα!
πηγή:coolartisan.gr
Επισκεφτείτε τη σελίδα μας στο facebook/ instagram: ByBusMagazine, ακολουθήστε μας και κάντε like στα άρθρα μας… γιατί το bybus.gr μπορεί να σας ταξιδέψει παντού!!
