Η vegan διατροφή είναι, αναμφίβολα, από τις επικρατέστερες διατροφικές τάσεις των τελευταίων χρόνων. Μας παρέχει λιγότερες θερμίδες, γιατί εκτός από το κρέας απέχουμε και από τα λιπαρά των γαλακτοκομικών προϊόντων. Όσοι την επιλέγουν γνωρίζουν πολύ καλά τι ν’ αποφύγουν.
Το πρώτο πράγμα που θα αντιληφθεί όποιος την ακολουθήσει είναι η αύξηση της ενέργειάς του, λόγω της απουσίας επεξεργασμένων κρεάτων και της αντικατάστασής τους από φρούτα, λαχανικά, όσπρια και ξηρούς καρπούς, τροφές πλούσιες σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, που έχει ανάγκη ο οργανισμός μας. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, έχει εντυπωσιακά οφέλη για την υγεία της καρδιάς και συμβάλει στη μείωση εμφάνισης διαβήτη. Πρόκειται για μια ιδιοσυγκρασιακή διατροφική συμπεριφορά, που πρέπει να είναι απολύτως σεβαστή. Καλό είναι, πριν την ακολουθήσετε, ν’ απευθυνθείτε σ’ έναν διατροφολόγο, για να σας κατευθύνει.
Μπορείτε να εξασφαλίσετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε από την κατανάλωση μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής. Επιλέξτε φρούτα και λαχανικά, κάθε μέρα, και τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως ξηροί καρποί, μανιτάρια, όσπρια και αρακά. Κάντε σωστούς διατροφικούς συνδυασμούς και μη ξεχνάτε να πίνετε άφθονο νερό.
