Από τον Αλέξανδρος Πατρινό
( Fb: Alexandros Patrinos , Instagram: patrinos_alexandros, )
Ένα φαγητό για όλη την οικογένεια. Στο ίδιο ταψί μπορούμε να ικανοποιήσουμε εκείνους που νηστεύουν αλλά και τα παιδιά που πρέπει να τα γεύονται όλα.
Νόστιμο και υγιεινό, με τη γλύκα της μελιτζάνας που τους μαγεύει όλους.
Υλικά συνταγής:
2 μεγάλες μελιτζάνες
1 ξερό κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
Αλάτι Πάπρικα Ξύδι λευκό η κόκκινο
Τριμμένο μαϊντανό
Ελαιόλαδο
200 γρ φέτα
150 γρ τυρί γκούντα ή ενταμ 4 κ.σ
Εκτέλεση:
1) Κόβουμε τις μελιτζάνες στα δύο, χαράσουμε τη σάρκα τους και τις αραδιάζουμε σε ένα μπολ με ξύδι για 10 λεπτά . Πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και τις βάζουμε να ψηθούν για 15-20 λεπτά στους 200 oC στις αντιστάσεις.
2) Μόλις μαλακώσουν οι μελιτζάνες μας τις αφαιρούμε και βάζουμε μια κουταλιά σάλτσα ντομάτας , κρεμμύδι ξερό και φρέσκο , τυρί γκούντα και τυρί φέτα . Τέλος βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι -πάπρικα -πιπέρι.
3) τις βάζουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσουν τα υλικά μας και να μελώσει η μελιτζάνα μας .
4) Σερβίρουμε με καψαλισμένο ψωμί και ένα ποτήρι ροζέ κρασί.
Επέλεξα αυτή την συνταγή σήμερα γιατί μπορείτε να την εκτελέσετε εύκολα και με ότι προϊόντα σας έχουν μείνει στο ψυγείο. Μην φοβάστε να κάνετε παραλαγές και να δημιουργείτε νέες γεύσεις .
Καλή σας επιτυχία και καλή σας απόλαυση !!!
